ترشی مخلوط

توضیحات ویدیو

این ترشی مخلوط فوق العاده خوشمزست و راحت و سریع هم آماده میشه امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. مواد لازم: - گل کلم تازه: نیم کیلو (500 گرم) - بادمجان: 1 عدد متوسط(200گرم) - هویج: 2 عدد متوسط - فلفل دلمه‌ای (اختیاری): 1 عدد - سیر: 3-4 حبه - سرکه: 3 لیوان (600 میلی‌لیتر) - آب: 1 لیوان (200 میلی‌لیتر) - نمک: 1 قاشق مرباخوری - فلفل سبز تند: 1 عدد - پودر تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری - زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) طرز تهیه: - گل کلم را به تکه های کوچک تقسیم کرده و خوب بشویید. - هویج را پوست کنده و به صورت حلقه ای یا خلالی برش بزنید. - بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا نوارهایی به ضخامت 1 سانتیمتر برش دهید. سپس اگر بادمجان ها تلخ هستند، بادمجان‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. - فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی یا حلقه‌ای برش دهید. - سیر و فلفل سبز را خرد کنید. - در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، زردچوبه و پودر تخم گشنیز را بریزید. - مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید به جوش آید. پس از جوشیدن، دمای حرارت را کاهش دهید و تمام مواد را بریزید داخل قابلمه و بگذارید 3 تا 4 دقیقه بجوشد تا ادویه‌ها و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. بعد آبکش کنید و اجازه بدید تا خنک بشن. - تمام مواد رو بعد خنک شدن بریزید داخل ظرف و آب و سرکه ای که مواد رو داخلش جوشوندید و خنک شده بریزید روی مواد ترکیب کنید، اگر سرکه کم بود میتونید سرکه اضافه کنید. - ترشی را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. - درب شیشه را محکم ببندید و این ترشی خوشمزه بعد از 3 روز آماده مصرفه اگر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه.