طرز تهیه ترشی لیته بادمجان

توضیحات ویدیو

ترشی لیته فوری و خوشمزه که فقط در یک روز آماده میشه. مواد کاملاً دلبخواهی هست و میتونید هر سبزیجاتی رو کم‌ و زیاد کنید. برای اینکه ترشی کپک نزنه تمام مواد ترشی رو بعد از اینکه شستید بزارید کامل آبشون کشیده بشه و رطوبتی نداشته باشن که ترشی کپک نزنه. مواد پیشنهادی من: بادمجان ۴ تا ۵ عدد – کلم سفید نصف کوچک – خیار ۲ عدد – هویج ۲ تا ۳ عدد – فلفل دلمه ۱ عدد – کرفس چند ساقه – فلفل سبز تند ۱ تا ۲ عدد – سیر ۳ تا ۴ حبه ادویه‌ها در حد دلخواه: گلپر، زیره، پودر تخم گشنیز، سیاه‌دانه، نمک سبزیجات معطر خشک: ریحان، نعناع، ترخون (جمعاً ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، دلبخواهی) سرکه حدود ۲ تا ۳ پیمانه (بسته به غلظت دلخواه) برای تهیه ترشی لیته میتونید از سرکه قرمز، سفید یا سیب استفاده کنید. طرز تهیه: بادمجان را با کمی نمک و سرکه ۱۰–۱۵ دقیقه بجوشانید تا نرم شود. کلم، خیار، هویج، فلفل دلمه، فلفل تند و سیر را با غذاساز یا چاقو ریز کنید. بادمجون پخته را هم ریز کرده و به مواد اضافه کنید. سبزیجات معطر و همه ادویه‌ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. سرکه را کم‌کم بریزید تا لیته به غلظت دلخواه برسد.