هویج پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله با تمام فوت‌وفن‌ها

توضیحات ویدیو

در این ویدیو طرز تهیه هویج پلو با مرغ را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده‌ام. این غذا یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با برنج ایرانی، مرغ ریش‌ریش، هویج خلالی، زرشک و زعفران تهیه می‌شود و برای مهمانی و دورهمی هم انتخاب فوق‌العاده‌ای است. مواد لازم (۴ نفر) ۳ پیمانه برنج نصف سینه مرغ ۳ تا ۴ عدد هویج متوسط ۱ عدد پیاز برای پخت مرغ ۱ عدد پیاز برای تفت دادن ۳ قاشق غذاخوری زرشک (اختیاری) زعفران دم‌کرده غلیظ به مقدار لازم (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن (برای هویج) کره یا روغن به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین نوک قاشق چای‌خوری پودر هل سیب‌زمینی برای ته‌دیگ (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو (اختیاری، برای قد کشیدن برنج) طرز تهیه: مرغ را همراه با یک عدد پیاز، نمک، فلفل سیاه و مقداری آب بپزید و پس از پخت ریش‌ریش کنید. هویج‌ها را به صورت خلالی نازک خرد کنید یا با قسمت درشت رنده، رنده کنید. هویج را با کمی کره یا روغن چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود. در همان تابه پیاز را تفت دهید، سپس زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و دارچین را اضافه کنید. مرغ، هویج، زعفران، نوک قاشق پودر هل و در آخر زرشک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. برنج را بجوشانید و زمانی که مغز آن کمی سفت بود، آبکش کنید. کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه بچینید و برنج و مواد را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. در صورت تمایل کمی زعفران روی برنج بدهید و اجازه دهید روی حرارت ملایم دم بکشد. پس از دم کشیدن، برنج را به آرامی مخلوط کرده و سرو کنید نکات مهم هویج را بیش از حد تفت ندهید تا له نشود. برای خلال کردن هویج می‌توانید از قسمت درشت رنده نیز استفاده کنید. زرشک را زیاد روی حرارت نگه ندارید تا نسوزد. پودر هل را خیلی کم استفاده کنید تا عطر آن غالب نشود. برنج را برای پلوهای مخلوط کمی زنده‌تر آبکش کنید. استفاده از زعفران دم‌کرده غلیظ، عطر و رنگ غذا را چند برابر می‌کند. در صورت تمایل می‌توانید مقداری خلال بادام یا خلال پسته هنگام سرو اضافه کنید. اگر از این آموزش خوشتان آمد، لطفاً ویدیو را لایک کنید، نظرتان را بنویسید و کانال را دنبال کنید تا آموزش‌های بیشتری از غذاهای ایرانی را از دست ندهید. #هویج_پلو #هویج_پلو_با_مرغ #آشپزی #آموزش_آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_مجلسی #دستور_پخت #برنج_ایرانی